CARACTERÍSTICAS

1. Su nombre científico es Zea mays y pertenece ala familia poaceae Es un producto único en el mundo, por tener la coronta y granos de color morado, debido al pigmento que posee que es la Antocianina.
   


2. Existen diversas variedades, entre ellas:
   - Maíz Morado Canteño
   - Maíz Morado Mejorado
   - Maíz Morado Caraz
   - Maíz Morado Arequipeño
   - Maíz Morado Cuzco
   - Maíz Negro de Junín
   


3. Se utiliza para la elaboración de las siguientes variedades de productos
   - Mazamorra
   - Refresco (Chicha Morada)
   - Eventualmente, se elabora harina a base de este producto para la preparación de Risotto o Pastas de Maíz Morado

FORMAS DE PRESENTACIÓN

BENEFICIOS DEL PRODUCTO

• Favorece la regeneración de tejidos.



• Previene enfermedades cardiovasculares.



• Retarda procesos degenerativos en general.



• Tiene acción antiarrugas.



• Incrementa el flujo sanguíneo.



• Estimula la acción diurética.

IMPORTANCIA DEL PRODUCTO

• El Perú presenta una ventaja competitiva en relación a la dotación de factores básicos (tierra y mano de obra especializada) para la producción de este bien. Es decir, este producto solo se puede sembrar en tierra peruana, especialmente en la sierra donde hay suelos profundos de textura franca o franco arcilloso con buena capacidad para retener la humedad.
• Un segundo motivo sería que solo el Perú puede abastecer la demanda de este producto tanto en el mercado local como también en el mercado internacional, ya que es el único país que produce este bien y por lo mismo debe preocuparse en realizar los procesos de cosecha de manera eficiente para así obtener un producto de calidad que satisfaga a los consumidores.

PARTIDA ARANCELARIA

NOMBRE DEL MAÍZ MORADO EN EL EXTRANJERO

PURPLE CORN

PRECIO INTERNACIONAL

• Como se puede apreciar en el recuadro en el 2008 el precio del maíz morado por kilo fue de US$ 1.31
• En el 2009, aumentó el precio aun valor de US$ 1.67

Fuente: SUNAT

PRINCIPALES MERCADOS DEL MAÍZ MORADO

Evolución de las exportaciones de maíz morado del 2005 al 2010 (mayo) según sus principales mercados

Fuente: SIICEX

EMPRESAS PERUANAS EXPORTADORAS DE MAÍZ MORADO

FODA DEL MAÍZ MORADO